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八ヶ岳のふもとの畑だより(番外編)/2013年4月12日(金)はれ

今朝はよく冷えました。強い霜が降りて、うども凍傷になりました。とてもたくさん群生していたつくしが頭をグッタリ垂れてしまいました。

でも早朝は風が無く、ようやくもみがらクン炭を作ることができました。川の横に煙突を立て、周囲をトタン板で囲い延焼しないようにして、田畑で山野草を収穫しながら様子をみながら、もみがらを竹ぼうきや熊手で混ぜました。約4時間で黒くなり、拡げて水をかけて冷まして放置してあります。

強い霜は全体に降り、白菜の菜花の茎も痛んでいました。
桜は山桜が咲き始め、モモの花が満開です。田は大麦を主にした緑があふれています。

人間が戦いあっている国の垣根を固くして競争しあっているのも地球のいのちに抱かれていてできること。
現代都市文明はいのちがめぐることを見失い、自らのいのちを縮めている。
すばらしいいのちを育て合う道は安心の道です。成長の道です。

<三井和夫>
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【今日の野菜】
もち、ニラ、キャベツ、うど、クレソン、白さい菜の花、大根、天ぷらセット

天ぷらセット内容: セリ、たんぽぽ、ととき、のびる、ふき、よもぎ、かんぞう、しいたけ、春蘭、さんしょの芽、みつば

ヤブカンゾウ:葉が2列にな出て長い。ゆでてあえもの、てんぷらに。
ウド:白い茎(今回、しろう茎は入りません)のところは、むた・あえものに。緑の葉や茎は天ぷらに。
ヨモギ:ヨモギモチに入れるもの。葉は綿毛をかぶり白っぽい。揚げ物・油に香りが残るから注意。
フキ:丸っぽい葉。てんぷらに。
クレソン:茎は緑で柔らかく、葉は濃い緑色で赤みを帯びていることが多い。生のままサラダに。さっとゆでてあえものに。てんぷらに。そのままスープに入れてもよい。
セリ:葉は長い柄があり、茎、生葉は、上にいくにつれ柄が短くなっている。葉の元はさやになっていて、茎を抱えている。かおりが強い。おひたし、あえもの、汁の実などに、いためものにも。
ノビル:茎は円柱状、長細い鱗茎はほぼ球状で葉は2-3枚。鱗茎は生でみそをつけて。葉や鱗茎をゆでてあえもの。鱗茎や葉を刻んでしょうゆづけ。葉ねぎと同じ使い方でもいいです。
たんぽぽの葉:てんぷら、サラダで。
春菊:黄緑色の花で芳香がある。ゆでてあえもの、酢の物に。てんぷらに。
ととき:つりがねにんじんの若葉。葉は対生4枚。ギザギザしている。秋につりがねのようなむらさきの花が咲く。茎を折ると白い汁。お浸し、汁の実。(あくが少ない)
ウコギ:小さい葉。あくがつよいので、うこぎめしに使う時はさっと塩ゆでし、冷水にてけてから使う。(刻んで炊きあがったご飯にまぜる)、てんぷらでも。天ぷらならそのまま使えます。
春蘭:黄緑色の花で芳香がある。ゆでてあえもの酢のものに。天ぷらに。
ととき:つりがねにんじんの若葉。葉は対生4枚。ギザギザしている。秋につりがねのようなうすむらさきの花が咲く。茎を折ると白い汁がでる。おひたし、汁の実。



【2013年度の野菜購入者募集開始!】
数に限りがありますので、お早めにお申し込みください。


2013年6月上旬より配送開始予定。
隔週または週一回配送可。

完全無農薬、不耕起農法

「耕さず、肥料・農薬を用いず、草々・虫たちを敵としない」農法のことです。 私たちは奈良県桜井市の自然農実践者川口由一さんから学び、 また仲間達とも日々学びあいながら、自然の営みにそった農を実践しています。

八ヶ岳は長野県と山梨県の境にある雄大な連山です。
四季折々の豊かな恵みを与えてくれるこの八ヶ岳の南麓に、私達の農園はあります。

自然農で栽培した野菜は、必要以上に大きくなく、その日の朝もぎたての野菜を、ひとつひとつ新聞紙でくるんで、ダンボールパックにに詰めてお届けします。 野菜はその時出来ている、最も食べ頃の野菜を見つくろって箱詰めします。

どんな野菜が届けられるは、私たちにお任せ下さい。
そのかわり、私たちは責任と誇りと愛情を持って、皆さんの代わりに畑仕事をし、皆さんの食卓に上がる野菜を育てます。


申し込み:〒408-0022 山梨県北杜市長坂町塚川611
           0551-32-4705 三井和夫         
           又は、a-karsan@nifty.com


結いまーる自然農園のホームページ↓
http://homepage3.nifty.com/mitsui-farm/


さっき届いた、春野菜(特別便)です↓
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天ぷらセット他、大好きなおモチも入っていました、、、うれしいーーー!!!
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結局、菜の花は食べずに飾っちゃいました(笑)。
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by mitsui_farm | 2013-04-13 16:20 | 八ヶ岳の無農薬野菜宅配